nDiki : ウナギ

• スーパーで買ったウナギの温め方改良版 - 調理済みパックの鰻の蒲焼きをおいしく温める方法

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■ スーパーで売られている調理済みパックのウナギを美味しく食べる方法

スーパーで売られている調理済みパックのウナギ、電子レンジで温めると硬くなりがち。 経験的には、特に中国産はゴムのように硬くなってしまう。

そんななか今日のためしてガッテンでは、「家庭でプロ級! うなぎ極ウマ調理術」と題して、上手な温め方が紹介されていた。

関東風のやわらかな感じに温める方法は以下とのこと。

1. 熱湯で湯洗い (ひたひたになるくらいの量で)。
2. キッチンペーパーで水気を取る。
3. 酒小さじ2をふりかけて、油をひいたアルミホイルで包む(身が上)。
4. 魚焼きグリルで3分。
5. ホイルを開いてタレを塗り、ホイルを開いたままグリルで1分。

これなら手軽に試せそう。

今まで電子レンジで温めるだけだったので、ぜひ今度やってみよう。

しかし中国産ウナギから使用禁止の抗菌剤マラカイトグリーンの使用が見つかったり、ワシントン条約の締約会議でのヨーロッパウナギの国際取引規制決定、EU の稚魚漁獲制限、台湾の輸出禁止検討開始など、今後ウナギは安く食べられなくなりそうという話もあり、どうなることやら。

• ためしてガッテン: 過去の放送

[ 料理 ] [ レシピ ]

• スーパーで買ったウナギの温め方改良版 (2008-07-24)
• スーパーで買ったウナギをガッテン流で温めてみた (2008-05-06)
• 鳥取でいっぱいカニ食べたよ (2008-12-05)
• ワタナベ家風雑炊 (2004-01-01)
• 味の素KK「うちごはん。」2冊 (2006-11-21)

■ スーパーで買ったウナギをガッテン流で温めてみた

今日の夕御飯用にスーパーでウナギを買ってきたので、去年テレビで観た「うなぎ極ウマ調理術」で温めてみた。

湯洗いしてからグリルでホイル焼きする手軽な方法なのだが、実際やってみると長焼きだと適当な皿やバットがなかったり、手が脂でベトベトになりがちだったりと予想よりは面倒だった。

出来上がりだが、たしかに電子レンジで温めたよりもふっくり柔らかくなり食べやすい。 好みとしてはちょっと脂も味も抜けて物足りない感じはある。 次回はキッチンペーパーでの水気とりをしっかりするのと、タレの塗りを増やすことでもうちょっといい感じになるかも。

• スーパーで売られている調理済みパックのウナギを美味しく食べる方法

[ 料理 ]

• スーパーで売られている調理済みパックのウナギを美味しく食べる方法 (2007-07-25)
• スーパーで買ったウナギの温め方改良版 (2008-07-24)
• 鳥取でいっぱいカニ食べたよ (2008-12-05)
• 結婚式出席 (2004-11-06)
• House Styling お台場 (2003-11-02)

■ スーパーで買ったウナギの温め方改良版

土用の丑の日ということでうちも夜は鰻。 前回の教訓を生かして手順を調整してみた。 スーパーで売られている調理済みパックのウナギを美味しく食べる方法をアレンジした手順は以下。

1. 熱湯で湯洗い (ひたひたになるくらいの量で)。耐えられそうなら買ってきた時のパック容器でやってしまう。
2. キッチンペーパーで「しっかりと」水気を取る。
3. 酒小さじ2をふりかけて、油をひいたアルミホイルで包む(身が上)。油はきちんと塗りのばす。
4. 魚焼きグリルで5分。
5. ホイルを開いてタレを気持ち多めに塗り、ホイルを開いたままグリルで1分30秒。

前回よりしっかり味と脂がのった感じになった。 加熱時間はグリルの火加減と余熱具合によると思うが、うちではガッテン流より少し長めが良さそう。

今回吉だったのは、スーパーでタレ(タレと山椒がセットになったやつ)を2つ貰えたので、焼きの際に余裕をもって塗れたこと。 タレをきちんと塗って焼いた方がやはりいいようだ。

[ 料理 ] [ レシピ ]

• スーパーで売られている調理済みパックのウナギを美味しく食べる方法 (2007-07-25)
• スーパーで買ったウナギをガッテン流で温めてみた (2008-05-06)
• 19:15 シチュー (2002-01-20)
• 鳥取でいっぱいカニ食べたよ (2008-12-05)
• ワタナベ家風雑炊 (2004-01-01)

■ 今日のさえずり - 新聞の集金かなと思ったら黄金のキョロ缶

@ 2008年07月24日

• 09:37 今日はスーツ日なので半袖ワイシャツ着てみた。長袖と比べると着てない感じだ。[mb]
• 12:23 来年のアクションプランナー昨日発売開始か。早いなー。
• 14:27 イマココ! L:千葉駅[mb]
• 14:45 浴衣姿を見ると「今日はどっかで花火大会?」と思ってしまう短絡さ。[mb]
• 16:53 イマココ! L:蘇我駅[mb]
• 17:46 モバイル Gmail で archive が効かない。[mb]
• 18:40 今日も例の方法でウナギを温めますよ。 http://tinyurl.com/6chg4p
• 24:53 twitter.com トップページがちょっと変わって WWW::Mechanize がエラー返してたので今日修正しといた。username_or_email と password がそれぞれ session[～] になったようだ。

@ 2008年07月25日

• 09:42 iモードだとモバイル Gmail が四角数字を使うようになった。あいかわらず archive は効かない。[mb]
• 13:22 nDiki に貼った Google トークのゲストチャットに初めて人が来た。Hello. って打ったら Guest has left. *Tw*
• 23:18 夜玄関のチャイムが鳴ったので新聞の集金かなと思ったら黄金のキョロ缶だった。と思ったらしばらくして新聞の集金もきた。
• 23:21 Google Sites に Issue List (課題リスト) テンプレートがあった。

@ 2008年07月26日

• 17:32 @nifty 解約した。
• 19:00 テレビで隅田川花火大会みる。[mb]

@ 2008年07月27日

• 15:58 去年の帰省の際に(電子的に)持ち物リストを作ったと思ったのだが見当たらぬ。

• ケータイ用にプライベート Wiki を設置 (2008-01-07)
• メールボックスを Gmail に集約 (2007-08-08)
• 今日のさえずり - 「MSシュレッダー～」って口ずさんだけれど誰も知らなかった (2008-08-29)
• 今日のさえずり - 鳩三郎が会社にきた (2008-09-25)
• 今日のさえずり - サヨナラ、サンジュウ (2008-11-05)

■ うなぎ会席懇親会大満足

クライアントが懇親会の席を用意してくれたので、ありがたく出席させていただいた。

お店は、ちはら台駅近くの「八幡屋」。 ウナギ屋さんだ。会場案内で教えてもらった Web サイトを見て、実はかなり楽しみにしてしまった。 なにせ今、妻が実家に帰っていてここ1週間適当なものを食べていたものだから。

用意していただいた会席には大満足。完食してきた。 うなぎの蒲焼もおいしゅうございました。

クライアントの方の現場の面白い話も聞かせてもらえたし、よい懇親会であった。

そういえばお店の前でケータイで写真を撮っていたら、先方の1人に「Blog ですか?」と声をかけられた。 ケータイで写真を撮っているのを見て「Blog」とまず思うということは、彼もこっちの世界の人の可能性大。

もしかして既に捕捉されているのかな。

とりあえず mixi で見つけて踏んでおいた。

• 八幡屋
  • 千葉県市原市潤井戸1307-20

• 今日のさえずり - 金メダルのネックストラップには、ケータイ用のヒモが付い... (2008-08-24)
• 今日のさえずり - 電柱にいつの間にか「うんこ」って書かれていた。治安悪化。 (2009-12-31)
• 今日のさえずり - アダルト版 mixi ってしってますか? (2007-12-17)
• 今日のさえずり - 待受画面が巨大仏像写真なのでビビった (2009-11-06)
• 今日のさえずり - 本当に「おぼえていますか」になっちゃうんだ (2009-10-27)

■ 鳥取でいっぱいカニ食べたよ

鳥取本社に今日と明日の2日間出張。 鳥取での泊まり出張は初めてだ。 鳥取出張は2008年4月16日以来約8カ月ぶり。

鳥取空港視界不良で、着陸できなければ伊丹空港に降りるか羽田空港に戻るかもしれないという嫌なアナウンスがあったが結局無事到着。

そういえば、途中左側の窓から總持寺が見えた。鶴見上空を飛ぶのか。

@ 梅乃井

懇親会は梅乃井で。 離れ風の個室など高級感のあるお店だ。 給仕は気がきかない感じだったのはちょっと残念。

ウナギのお店だけれど、うちの会社では「鳥取といえばカニ」というのが定着しているのでカニずくし。 鬼のようにカニ料理が出てきた。満腹。満足。

• 梅乃井
  • 鳥取県鳥取市元魚町1-215

@ ホテルモナーク鳥取

インターネット接続 OK とのことだが、モデム貸出式でちょっと面倒。 ケーブルテレビによるインターネット接続なのかな。 ノート PC の AC アダプタ本社に忘れてきてしまったし、懇親会後はお疲れだったしで結局接続は試さず。

天然温泉大浴場もあるんだけれど、クライアントと顔を合わせるのもなんなのでパス。

• ホテルモナーク鳥取
  • 鳥取県鳥取市永楽温泉町403
  • http://hotel-monarque.jp/

ちなみにカニを食べに出張したわけではない。

• 今日のさえずり - 人生最大の蟹づくしに対面している (2008-12-07)
• 早く帰ってこれるようになった日帰り鳥取出張 (2006-09-04)
• [ 浅草橋 ] やるまんツァ (2004-09-08)
• ウェスティンホテル淡路 (2004-10-25)
• 羽田空港から伊丹空港へ (2005-03-23)

■ 今日のさえずり - YEBICHU じゃなくなっていたのが非常に残念

@ 2009年07月17日

• 09:38 Dell 仕事はやっ。 http://movapic.com/...
• 12:08 あぁ。インスタントコーヒー切れたの忘れてた。 *P3
• 12:31 Microsoft Office 2000 の延長サポートも2009年7月14日までか。 *P3
• 19:35 会社に傘忘れてきたのに気づく。 [mb]
• 22:46 Dell 仕事はやっ。 [Flickr] http://ff.im/-5lAFz

@ 2009年07月18日

• 20:10 え、ガンダムって8月1日から「2016 東京オリンピックパラリンピック招致サポートバージョン」になるの? 余計なことを。 *P3

@ 2009年07月19日

• 07:46 2009年7月17日の歩行: 4871歩、3.77km、41分、5.41km/h、消費 186.0kcal、脂肪燃焼 26.6g、2.7エクササイズ。 *P3
• 07:47 2009年7月18日の歩行: 191歩、0.14km、2分、4.20km/h、消費 6.8kcal、脂肪燃焼 1.0g、0.1エクササイズ。 *P3
• 08:43 ラスイチが通じなかった。 [mb]
• 11:16 この間録画したヱヴァンゲリヲン新劇場版：序を途中から途中までみた。YEBICHU じゃなくなっていたのが非常に残念。 *P3
• 11:21 今日はディグダグ T シャツおろした。女性3人同伴なので世間的にも許されると思う。 *P3
• 11:58 イマココ、ココス。 [mb]
• 16:55 P3:PeraPeraPrv の抽出タブ、5個だともう足りない。 *P3
• 17:18 野比玉子を見て、あー本社のあの人誰かに似ているんだけれどというモヤモヤ感が晴れた。 *P3
• 18:48 今日はウナギ。スーパー物ではあるが今月2回目。 [mb]

@ 2009年07月20日

• 06:29 トイレを延々探す夢で早く目覚めた。生理的欲求がブレンドされてた。 *P3
• 14:03 曇ってきた。正午にプールやっておいてよかった。 *P3
• 14:31 あれ、また晴れてる。 [mb]

• 今日のさえずり - 0x800A03EC で苦しんでいる (2008-01-18)
• 今日のさえずり - ビリビリいっていると思ったら、やっぱりパンツだった (2009-08-16)
• 今日のさえずり - ピカチュウと写真撮ってもらえる列に並んでる (2009-11-24)
• 私的10大ニュース2005 [ comp ] (2005-12-31)
• Twitter ベイジアンフィルタプロキシ (2007-12-29)